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據省價格監測中心監測，2009年三季度，我省副食品市場價格出現回暖行情，其中豬肉價格止跌回升，牛羊肉、禽蛋和水產品價格盤整，蔬菜價格漲多跌少,鮮牛奶價格穩定。與去年同期比，除個別蔬菜價格上漲外，副食品價格仍普遍維持相對低位運行,跌幅達到5.58%。預計四季度副食品價格總體仍將以盤整為主，豬肉價格仍有一定的上升空間。
一、 基本情況
豬肉價格止跌回升。從8月份開始，我省豬肉市場零售價格結束今年3月份以來的盤跌行情，并連續兩個月實現小幅回升，但因7月份下跌過大，影響三季度全省平均豬價水平環比仍略有跌幅，同比則繼續大幅下跌。精瘦肉、肋條肉零售價每500克分別為11.65元和8.82元，環比下跌2.27%和3.50%，跌幅收窄7.5個百分點和9.4個百分點；同比則大幅下跌22.39%和29.61%。三季度我省豬糧比價升至6.15：1，其中7、8、9月比價分別為5.87：1、6.3：1和6.34：1。
牛羊肉和禽蛋價格盤整。三季度，我省去骨鮮牛肉、去骨鮮羊肉和帶骨鮮牛肉零售價每500克分別為21.81元、21.89元和18.41元，環比微升0.09%、0.92%和0.71%，同比下跌0.32%、3.06%和3.05%；活雞和雞肉零售價每500克分別為11.33元和10.69元，環比微跌0.61%和0.19%，同比下跌2.83%和2.64%。雞蛋價格結束筑底行情小幅回升，均價每500克為 4.42元，環比和同比分別上升5.24%和下跌3.28%。
蔬菜價格漲多跌少。受強臺風天氣影響，三季度我省蔬菜價格漲跌互現，葉菜類價格普遍大幅上漲，瓜豆類價格漲多跌少。葉菜類芹菜、油菜、大白菜和圓白菜等零售價每500克分別為3.07元、1.84元、2.57元和1.85元，環比分別上漲26.34%、18.71%、35.26%和18.59%；瓜豆類白蘿卜、西紅柿和蒜苔零售價環比上漲12.30%、19.91%和9.48%，茄子、豆角和青椒等零售價則下跌8.16%、18.08%和5.60%。
水產品價格相對穩定。三季度，隨著南海伏季休漁結束，我省水產品市場供求相對寬松，價格相對穩定，如帶魚、草魚和鯉魚零售價每500克分別為10.4元、6.75元和4.88元，環比上漲1.36%和下跌1.32%、1.61%，同比下跌1.89%、17.68%和16.58%。
二、原因分析
三季度我省主要副食品零售市場價格總體止跌盤整，且近期豬肉、雞蛋等部分價格出現小幅回升，其主要原因：
1 生豬過剩緩和，豬價止跌回升
今年6月份，面對豬價接連下挫、豬糧比價低于盈虧平衡點（6：1）的不利局面，國家適時啟動《防止生豬價格過度下跌預案》，增加凍肉臨時儲備力度，對維護養戶權益，支撐后市豬價企穩回升起到重要的作用。前期豬價接連下挫，生豬出欄加快，從而存欄量也相對下降，生豬出場價出現觸底反彈，帶動豬肉價格止跌回升。據監測，三季度我省生豬(良雜豬)出欄價每500克升至5.67元，環比漲幅18.79%。廣州市嘉和、正安、從化等三家生豬批發市場供應仍充足穩定，豬肉批發價先抑后揚，6、7、8月均價分別為8.88元、9.18元和9.51元。
2 季節性因素影響，副食品價格趨穩
三季度通常為廣東傳統的“后汛期”，我省高溫多雨和強臺風天氣顯著，對季節性較強的農產品生產和供應影響較大，蔬菜和雞蛋價格均出現了明顯漲勢。隨著中秋、國慶“雙節”臨近，9月份以后我省副食品市場又迎來傳統的消費旺季，加上豬肉價格持續回暖的態勢，無疑為主要副食品價格趨穩形成了重要的支撐。
3 養殖成本上升，支撐副食品價格小幅走高
繼年初北方出現特大旱情后，8月中下旬，我國北方玉米產區又經歷了較長時間的干旱天氣，今年我國玉米減產預期增加。同時，國家出臺政策扶持玉米深加工企業，采取臨儲定向銷售、提高出口退稅等措施，對消化產能，防止玉米價格過度下跌起到了重要的作用。隨著近期豬糧比價和養豬收益有所回升，帶動飼料和仔豬價格也止跌回升。據監測，2009年三季度，我省二級玉米批發價環比上升8.38%，國產豆粕和麥麩價格環比分別上升1.92%和2.69%，仔豬價格環比上升2.13%，飼料、仔豬等成本價格上升，將支撐副食品價格小幅走高。
三、后期走勢預測
在副食品市場供應充足，養殖成本回升以及豬價上升預期增加的情況下，隨著年底我省主要副食品市場迎來消費旺季，預計穩中有升將成為四季度副食品價格的主旋律。其中豬肉和牛羊肉價格有望穩步趨升；雞蛋價格隨著溫度下降產量增加或穩步回落；葉菜價格隨天氣轉好，以及秋冬時令菜陸續上市將相對穩定；水產品尤其塘魚生產面臨清塘越冬，屆時上市量預期增加，將拉動水產品價格維持相對低位運行。
