為了滿足市場(chǎng)需要，我國(guó)近幾十年來(lái)，利用從國(guó)外引入的豬種與我國(guó)地方品種雜交而培育了許多新品種。這些品種雖然生長(zhǎng)速度沒有國(guó)外品種豬那樣快，瘦肉率沒有國(guó)外品種的高，但適應(yīng)性好，并具有中國(guó)地方豬種的許多優(yōu)良特性。

培育豬種的方法介紹：

( l )蘇太豬是以太湖豬為母本與杜洛克豬雜交，經(jīng)過(guò)8 個(gè)世代的精心選育而育成的新品種。具有產(chǎn)仔多、生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、耐粗飼性能好、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)良性狀。此品種豬母性好，經(jīng)產(chǎn)母豬窩平均產(chǎn)仔14 . 45 頭，6 月齡時(shí)體重可達(dá)90 千克，每千克增重消耗飼料約3 . 2千克，月同體瘦肉率近56 %。蘇太母豬與長(zhǎng)白公豬雜交，后代1 “日齡時(shí)體重可達(dá)90 千克，瘦肉率60 %以上，是生產(chǎn)雜交瘦肉型商品豬的優(yōu)良母本。

( 2 )湖北白豬是由大白豬、長(zhǎng)白豬與湖北本地豬和榮昌豬雜交培育而成的。全身被毛白色。月同體瘦肉率高，肉質(zhì)好，生長(zhǎng)速度較快，繁殖性能良好，能耐受長(zhǎng)江中游地區(qū)夏季高溫、冬季濕冷的氣候條件。在良好的飼養(yǎng)條件下，6 月齡體重可達(dá)90 千克。每增重1 千克消耗配合飼料3 . 5 千克以下。體重90 千克時(shí)屠宰，屠宰率75 %左右，月剛本瘦肉率58 % - 62 %。初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔9 . 5 - 10 . 5 頭，3 胎以上經(jīng)產(chǎn)母豬窩平均產(chǎn)仔12 頭以上。

( 3 )浙江中白豬是用長(zhǎng)白豬、大白豬和金華豬雜交培育成的瘦肉型品種。浙江中白豬對(duì)高溫、高濕氣候條件有較好的適應(yīng)能力，繁殖力高，體質(zhì)健壯。190 日齡體重可達(dá)90 千克，在生長(zhǎng)肥育期的平均日增重為520 一600 克，90 千克體重屠宰，屠宰率73 %左右，月同體瘦肉率57 %左右。青年母豬初情期5 . 5 一6 月齡，8 月齡可配種。初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔9頭，經(jīng)產(chǎn)母豬窩平均產(chǎn)仔12頭。浙江中白豬的雜交利用效果好，是生產(chǎn)商品肉豬的良好母本。

( 4 )北京花豬是我國(guó)育種工作者自行培育的品種，有l(wèi) 系和n 系兩個(gè)品系。華北地區(qū)飼養(yǎng)的主要是北京花豬n 系。北京花豬n 系為黑白花，經(jīng)產(chǎn)母豬窩平均產(chǎn)仔11 . 4 頭，170 日齡體重可達(dá)90千克，胭體瘦肉率56 . 2% ，肉質(zhì)具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味，是生產(chǎn)商品瘦肉豬的優(yōu)良母系。

( 5 )三江白豬產(chǎn)于東北三江平原，由長(zhǎng)白豬和民豬雜交培育而成。三江白豬繁殖性能良好，性成熟較早，初情期約在4 月齡，初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔9 -10 頭，經(jīng)產(chǎn)母豬窩平均產(chǎn)仔11- 13 頭。三江白豬具有生長(zhǎng)快、抗寒、胭體瘦肉多、肉質(zhì)良好等特點(diǎn)，6 月齡體重可達(dá)90 千克，每千克增重消耗飼料3 . 5 千克。90 千克屠宰，胭體瘦肉率58 %左右，為生產(chǎn)商品瘦肉豬的良好母系。

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