本報記者馮暢在昨日前往湖南農業大學，采訪了著名獸醫學專家袁慧教授，袁教授對飼料霉菌及毒素、保健養豬及他的最新研究進展等問題做了詳細闡述。

本報記者馮暢（以下簡稱馮）：袁老師，十分感謝您能在百忙之中接受我報采訪。目前“保健養豬”已受到了廣大養豬朋友的歡迎，請您就“保健養豬技術”的意義做一簡要說明？

湖南農業大學袁慧教授（以下簡稱袁）：好的，應用保健方法能解決生產難題；縮短飼養期，淘汰“瘦肉精”；生產優質安全肉品，提高經濟效益；改善動物福利等等。同時保健養豬也開創了一個全新領域，拓展了功能性飼料、功能性預混料這一新興產業，極大地豐富了健康養殖的內涵。

馮：那“保健養豬”的基本原理是什么？

袁：“保健養豬”的基本原理就是傳統中醫所說的扶正祛邪。扶正是采取各種技術措施如免疫注射和營養調控制，增強動物機體本身的抗病力；祛邪是采取各種措施如搞好環境衛生、消毒等減少或消除各種致病因素。

馮：我們知道您的《飼料貯藏霉菌及毒素的研究》項目早在2000年就獲得“湖南省科技進步獎”，請您談一下霉菌及其毒素對動物機體有什么危害？

袁：飼料中的霉菌及其毒素對動物機體危害是很大的，一方面霉菌可以直接感染動物導致死胎流產；二是霉菌毒素可造成急、慢性中毒，如F-2毒素可以引起豬假發情、T-2可以引起豬的不食；三是亞臨床水平霉菌主要引起免疫損害等。

馮：您能詳細談談亞臨床水平霉菌具體有什么損害嗎？

袁：亞臨床水平霉菌能影響飼料適口性；使飼料營養物質損失；豬PSE肉增多，生長潛力下降；造成免疫抑制。其中，霉菌毒素造成的免疫抑制，引起機體抗病力下降，導致豬對豬瘟、流感、大腸桿菌病、附紅體等三十多種疾病易感、發病率升高，肥豬飼養期平均延長5-10天以上，飼養成本將增加10-30元/頭。

馮：聽說您主持研制的保健產品“大壯素”可以消除亞臨床水平飼料霉菌毒素。據廣大養殖戶介紹，使用“大壯素”對提高動物機體抗病力，促進生長有十分明顯的作用。

袁：是的，通過解除亞臨床水平霉菌造成的免疫抑制可以大幅提高動物抗病力，從而釋放動物的生長潛能，促進動物快速生長。

馮：袁教授，我們知道您現在擔任湖南農業大學疾病防治研究所所長，您能談一下您所研究的F-2毒素對公畜有什么危害?

袁：F-2毒素對公畜的危害主要是對睪丸支持細胞DNA具有損傷；降低睪丸支持細胞雄激素結合蛋白基因表達，從而使公畜精液品質下降，死精、畸形精子增多。

馮：那對母畜的危害有那些？

袁：F-2毒素對母畜的危害主要是抑制豬卵巢顆粒細胞的增殖，并能損傷細胞DNA，導致細胞膜的多不飽和脂肪酸產生脂質過氧化，從而導致母畜假發情、流產、死胎。所以我們說消除亞臨床水平霉菌在養豬生產中具有重要的意義。

馮：袁教授，請您就目前大家所關注的高熱病，及應用“保健養豬技術”對防控該病有什么重要意義，談一下您的看法？

袁：高熱病已經被農業部證實是由高致病性藍耳病變異病毒所引起，以發病急、傳播快、死亡率高為特征，臨床治療效果差，因此只能保健防控。具體措施包括注射藍耳病滅活苗及添加促免1號提高免疫效果；使用大壯素消除飼料中的霉菌毒素，提高抗病力；應用護仔康過好斷奶關和保育關等。

馮：您作為博士生導師，并帶領了幾名博士生，能透露一下您正在開展的課題及進展情況嗎？

袁：目前我的三個博士都是從事飼料霉菌及其毒素的研究，我們承擔的國家自然科學基金項目進展很好，我們已將飼料圓弧清霉毒素與牛血清蛋白合成了抗原，下一步就進行多抗和單抗的研究。

同時，湖南農業大學疾病防治研究中心正在進一步研究“保健養豬”相關課題。我們認為，保健養豬已成為當前養豬技術研究的熱點領域。

馮：袁教授，非常感謝您接受我的采訪，辛苦了，期盼您對我們的工作予以一如既往的指導和幫助，同時祝愿您身體健康，科研成果有新突破！謝謝！再見！

圖：袁慧教授（左）與綠葉集團公司蔣政云董事長

備注：袁慧簡介：湖南農業大學教授、博士生導師，現兼任湖南農業大學疾病防治研究所所長、長沙綠葉生物科技有限公司高級顧問，1997年開始享受政府特殊津貼。主要研究方向：保健養豬技術的研究；畜禽非傳染性群發病的研究；動物中毒及毒物對組織細胞凋亡，基因表達及其控毒方法的研究；動物應激及應激蛋白表達研究；中草藥有效成分及其利用的研究等。

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