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營養免疫與保健養豬
第6節 營養、免疫力與健康三者之間的關系
1. 營養與免疫力的關系
在前面的五節中，我講到了眾多營養物質（包括非營養性飼料添加劑）與免疫力的關系，營養不良或營養過剩都會導致機體免疫功能的下降，一些功能性的營養或非營養性物質對機體免疫起到積極作用。因此，營養與免疫力有著密切關系，采用功能合理的營養，能夠建立完善的動物機體的免疫系統，增強機體免疫力或抗病力。
免疫力可分為特異性免疫力和非特異性免疫力。特異性免疫力主要依靠疫苗接種的方法獲得，例如成功接種了豬瘟弱毒苗，則具有了抵抗豬瘟的特異性免疫力。非特異性免疫力主要指在動物遺傳過程中逐漸形成的一種具有各種天然免疫功能的免疫力或抗病力。良好的營養供給是動物機體完善的免疫系統建立的一個重要前提。
特殊營養物質的缺失常常導致機體免疫器官及系統發育不完善；一些特殊階段或因素，如養豬生產中的母豬的發情、配種、產仔等特殊階段，以及仔豬的斷奶、換料、合群、溫度變化、驚嚇等特殊應激因素，常常導致機體的抗病力迅速下降。試驗證明，無論是營養缺失，還是應激因素導致的抗病力下降，可通過營養調控的手段得到良好的改善。
2. 免疫力與健康的關系
文利新等提出的保健養豬理論精辟的描述了免疫力與健康的關系，他指出動物生活在自然環境中，時刻會受到各種致病因素的攻擊，使得機體一般處于亞健康狀態。常見的致病因素包括四大類：第一類生物性的，他又包括病毒、細菌、寄生蟲等。第二類物理性的，如高溫應激，使豬的生長速度減緩，容易患細菌性疾病；又如低溫應激，會降低仔豬對大腸桿菌的抵抗力，容易使豬患病毒性疾病如冬天豬易患流感、口蹄疫、流行性腹瀉和傳染性胃腸炎。第三類化學性的，在冬天，為了保溫，常把豬舍全封閉，結果豬舍通風不良，氨氣濃度高，豬長期生活在其中，呼吸道疾病發病率會顯著上升。第四類社會心理性的，豬群本身也是一個小社會，豬合群就會打架，母子分離就會產生心理應激和戀母行為。當動物受到這些致病因素的攻擊時，就會調動機體所有的抗病力來抵抗這些致病因素，平時致病因素和機體兩者作斗爭，處在一個勢均力敵、相對平衡的狀態，這種相對平衡的狀態反映在臨床上，我們稱之為亞健康狀態。
亞健康狀態可能朝兩個方向轉化：一是朝著健康的方向轉化，即當抗病力（免疫力）不變，但致病力減弱，或致病力強但抗病力更強的時候，動物則越來越健康；二是朝著疾病的方向轉化，即當致病力大于抗病力時，則表現出明顯的臨床癥狀，轉化為疾病。什么情況下致病力會大于抗病力呢？一是動物抗病力相對不變，但遇到很強的致病因素時，如遇到高致病性禽流感、高致病性豬藍耳病，動物就會發病，這種情況占疾病總數的5%～10%；二是致病力相對不變，但動物本身的抗病力下降了，動物也會發病，這種情況占整個疾病總數的90%以上，如大腸桿菌、鏈球菌、流感都是屬于機體抗病力下降而引起的發病。因此，動物本身的免疫力或抗病力的高低是影響動物健康的主要因素，免疫力與健康是密不可分的關系。清楚認識免疫力與健康的關系，對我們開展養豬工作具有十分重要的意義。
