一、霉菌及霉菌毒素
霉菌是多細胞微生物,廣泛存在于自然界中,在微生物學分類上屬于真菌,其按生活習性分為田間霉菌和倉儲霉菌，田間霉主要指青霉菌屬、梭霉菌屬等，倉儲霉主要指儲存的飼料或原料，在適宜的溫度、濕度等條件下產生的霉菌，以曲霉屬為主。
霉菌毒素是谷物或飼料中的霉菌在適宜條件下，農田里、收獲時、儲存或加工過程中生長產生的、有毒的二次代謝產物。迄今為止已經分離和鑒定出的霉菌毒素有300多種，其中對動物產生危害的有20余種，能對動物的免疫系統產生損害，尤其是黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，對動物的免疫系統和生殖系統等造成很大的損害。
據袁慧、文利新等專家研究，南方各省霉菌污染率達89.4%，全價飼料青霉酸檢出率為 55%，80%蛋白質飼料和濃縮料能檢出黃曲霉毒素，另外對于2011年情況，玉米收獲季節，我國普遍處于澇期，收獲之前的霉變及收后不能充分晾曬干燥引起的霉變不容忽視。
二、霉菌及霉菌毒素對飼料品質及豬群的影響
（一）霉菌毒素對飼料品質的影響
霉菌毒素對飼料品質的影響主要表現在降低飼料營養價值、降低飼料適口性等方面。
1、降低營養價值
霉菌在飼料中生長繁殖需要消耗飼料里的營養物質，使飼料營養價值降低，例如有些霉菌可以使飼料中的維生素B\E、氨基酸的含量顯著下降，據調查，如果飼料中有明顯的霉菌污染，其飼用價值至少降低10%。
2、降低飼料適口性
霉菌在飼料中繁殖，會使飼料具有刺激性、酸臭等霉變氣味，使其適口性大幅降低。豬的嗅覺靈敏度很高，故霉變會嚴重影響其采食量，使之采食量下降、營養不良、逐漸消瘦。
（二）霉菌毒素對豬群的影響
霉菌毒素對豬的影響主要表現在免疫抑制、肝腎損傷、抵抗力下降、誘發多種疾病，采食量減少、飼料報酬率低、生產性能性能下降，死胎、不孕不發情、死精等繁殖障礙。

1. 抑制免疫機能

霉菌毒素對豬免疫系統的破壞所造成的免疫抑制是它最為嚴重的危害，多種霉菌毒素可以直接破壞和降低免疫系統的功能，抑制或降低淋巴細胞和巨噬細胞的活性，造成免疫障礙，嚴重降低免疫應答能力，有些專家提出，“若霉菌毒素不除，打疫苗等于打水”，原因就在這里。在臨床上主要表現為免疫失敗、豬群抵抗力下降，誘發豬瘟、藍耳病、附紅體等多種疾病，且難以治愈,同時，霉菌及霉菌毒素污染也是我國近幾年疫情流行的元兇。

1. 破壞繁殖生殖機能

飼料中常見的赤霉烯酮會引起初情期母豬陰戶紅腫（假發情）、外陰道炎等癥狀，經產母豬胎死、流產、弱仔，仔豬成活率低、不均勻、生長速度大幅降低甚至成為僵豬；母豬生產能力大幅下降或消失，基本不具備生產能力，從而導致母豬的乏情、發情延遲甚至不發情、淘汰率增高等；對于公豬，會造成睪丸萎縮、性欲降低、精液產量減少等問題。

1. 破壞其他器官或系統的正常機能

常見霉菌毒素里的黃曲霉素、枯霉素、T2霉素、串珠鐮孢菌毒素分別會對肝臟、腎臟、腸道、肺等器官造成不同程度的損傷，嚴重破壞豬體的正常機能反應，使豬群處于亞健康或病變狀態。
三、霉菌及霉菌毒素解決辦法
1、飼料防霉處理，從飼料源頭著手，嚴把質量關，篩除霉變的籽粒及雜質，嚴格控制飼料的貯存條件，如溫度、濕度等。
2、使用綠葉公司生產的消除霉菌毒素的高新技術產品——大壯素。
針對霉菌問題，湖南農業大學和綠葉公司的研究人員運用現代生物技術和保健養豬理論，研制出高新技術產品“大壯素”，建議在肥豬飼料中全程添加0.5%大壯素—B，在母豬飼料中添加母豬專用型大壯素使用20—30天，消除霉菌毒素，解除免疫抑制。
有些養殖戶認為，處理霉菌毒素使用添加劑會增加成本，所以為了節約成本而忽視這個問題，最終不僅沒有降低成本，反而使飼料利用率降低，同時造成豬群免疫抑制、抵抗力下降，誘發疫情，最終得不償失。長期添加大壯素，不僅消除霉菌毒素，增加飼料報酬率，而且能夠解除免疫抑制，提高豬群抗病力，使豬場平穩生產。

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